目前食用市场混乱无序，掺杂使假、以次充好现象普遍存在，涨价之风高涨，消费者该如何选择放心的食用油成为目前大家关心的热点，为此给大家提供一些小经验、小方法：

    1、色泽：品质好的豆油为深黄色，一般的为淡黄色；菜籽油为黄中稍绿或金黄色；花生油为淡黄色或浅橙色，棉籽油(卫生油)为黄色偏红，棉籽色拉油为淡黄色。

    2、气味：用手指沾一点油，抹在手掌心，搓后闻其气味，品质好的油，应视品种不同具有各自的油味，不应有其他异味。 

    3、透明度：透明度高，水分杂质少，质量就好。好的植物油，经静置24小时后，应该是清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。 

    4、滋味：用筷子沾上一点油放人嘴里，不应有苦涩、焦臭、酸败等异味。 

    优质花生油常温下呈淡黄色，清晰透明，稍有沉淀痕迹；品质较差的花生油常温下呈棕黄色，稍有混浊，气味、滋味正常；而劣质花生油色泽、气味、滋味发生异常，常有酸败、焦臭异味。优质大豆油油色橙黄，清澈透明，无异味；品质稍差的大豆油，油色橙黄至棕褐色，稍混浊，有少量悬浮物存在，静置后有少量沉淀物，但气味、滋味正常；劣质大豆油色泽、气味、滋味均异常，混浊，有明显悬浮物存在。